Η επαρχία Σαλίνσκι (ρωσικά: ? райо́н) είναι μια επαρχία[2] (ραγιόν), στην περιφέρεια Σβερντλόφσκ στην Ρωσία.
Huyện Shalinsky (tiếng Nga: ? райо́н) là một huyện hành chính[1] tự quản[2] (raion), của Tỉnh Sverdlovsk, Nga.
Η έκταση είναι 4,829 τετραγωνικά χιλιόμετρα και ο πληθυσμός είναι 30,200 κάτοικοι σύμφωνα με πληροφορίες του 2000.
Huyện có diện tích 4829 km², dân số thời điểm ngày 1 tháng 1 năm 2000 là 30200 người.
Η πρωτεύουσα είναι η Σάλγια και η ζώνη ώρας είναι η ώρα Γιεκατερινμπούργκ.[5]
Trung tâm của huyện đóng ở Shalya.[5]
Có hiệu lực từ 6 ngày sau ngày công bố chính thức.). ↑ «Raions of the Russian Federation».
Có hiệu lực từ 6 ngày sau ngày công bố chính thức.). ↑ “Raions of the Russian Federation”. Statoids. Ngày 4 tháng 3 năm 2008.
Statoids. ngày 4 tháng 3 năm 2008. http://www.statoids.com/yru.html. Ανακτήθηκε στις 5 tháng 7 năm 2012.
Truy cập 5 tháng 7 năm 2012. Citeweb URL http://www.statoids.com/yru.html Tựa đề Raions of the Russian Federation Ngày tháng xuất bản ngày 4 tháng 3 năm 2008 Ngày tháng truy cập URL 5 tháng 7 năm 2012 Nhà xuất bản Statoids
Φο είναι ένα παραδοσιακό βιετναμέζικο πιάτο, επίσης θεωρείται ένα από τα τυπικά πιάτα για τη βιετναμέζικη κουζίνα .
Phở là một món ăn truyền thống của Việt Nam, cũng có thể xem là một trong những món ăn tiêu biểu cho nền ẩm thực Việt Nam.
Το κύριο συστατικό του Φο είναι ζυμαρικά και ζωμός (ή σούπες νότιου ) με κομμένο σε φέτες μοσχάρι ή κοτόπουλο .
Thành phần chính của phở là bánh phở và nước dùng (hay nước lèo theo cách gọi miền Nam) cùng với thịt bò hoặc thịt gà cắt lát mỏng.
Επίσης συνοδεύουν καρυκεύματα όπως σάλτσα σόγιας, πιπέρι , χυμό λεμονιού , σάλτσα ψαριών , τσίλι . . .
Ngoài ra còn kèm theo các gia vị như: tương, tiêu, chanh, nước mắm, ớt...
Αυτά τα μπαχαρικά προστίθενται σύμφωνα με τη γεύση του κάθε χρήστη.
Những gia vị này được thêm vào tùy theo khẩu vị của từng người dùng.
Το Φο χρησιμοποιείται συχνά ως πρωινό πρωινό ή τη νύχτα, αλλά στις μεγάλες πόλεις αυτό το πιάτο απολαμβάνει όλη την ημέρα.
Phở thông thường dùng làm món điểm tâm buổi sáng hoặc ăn đêm, nhưng ở các thành phố lớn món ăn này được thưởng thức trong cả ngày.
Το Νότιο Βιετνάμ και ορισμένες άλλες περιοχές πωλούνται μαζί δίσκοι βασιλικό μανέστρα όπως τα κρεμμύδια , τις τιμές και τα πράσινα κόλιανδρο , βασιλικό , όπου κόλιανδρο είναι χαρακτηριστικό της τηλε αφήνει? Ωστόσο, στο Ανόι δεν υπάρχει πιατέλα αυτού του ακατέργαστου λαχανικού.
Các tỉnh phía Nam Việt Nam và một số vùng miền khác phở được bày bàn kèm cả đĩa rau thơm như hành, giá và những lá cây rau mùi, rau húng, trong đó ngò gai là loại lá đặc trưng của phở; tuy nhiên tại Hà Nội thì không có đĩa rau sống này.
Η Φο είναι συνήθως σούπα χυλοπίτες ή κοτόπουλο, αλλά μερικές φορές υπάρχουν και άλλες παραλλαγές, όπως η σούπα χυλοπίγγας, η σούπα με χυλοπίτες γαρίδας και η σούπα μανέλας βάτραχος, αν και δεν είναι πολύ επιτυχημένη. [1]
Phở thường là phở bò hay phở gà, nhưng đôi khi cũng có những biến thể khác như phở heo, phở tôm, phở ếch, dù không mấy thành công.[1]
Η ηλικία γέννησης του Φο δεν καταγράφεται επίσημα.
Tuổi khai sinh của phở không được sử liệu ghi nhận chính thức.
Βιετναμέζικα λεξικά όπως το Βιετναμέζικο - Bo - La Λεξικό του Ο Αλέξανδρος της Ρόδου που δημοσιεύθηκε το 1651 δεν έχουν τη λέξη "Φο". Το ίδιο είναι το Λεξικό του Χούνη Τυνησία Κυα (1895), το λεξικό Γενιρέλη (1898).
Các cuốn tự điển Việt như Tự điển Việt - Bồ - La của Alexandre de Rhodes xuất bản năm 1651 không có từ "phở". Tự điển Huỳnh Tịnh Của (1895), Tự điển Genibrel (1898) cũng vậy.
Το noodle noodle δημοσιεύθηκε επίσημα για πρώτη φορά στο Βιετναμέζικο Λεξικό Λεξικών (1930), το οποίο ξεκίνησε από την Τρι Τρι Τιεν Σχέση: " Το φαγητό γίνεται με ψωμί σε κύβους ".
Danh từ phở được chính thức ấn hành lần đầu trong cuốn Việt Nam tự điển (1930) do Hội Khai Trí Tiến Đức khởi thảo: "Món đồ ăn bằng bánh thái nhỏ nấu với thịt bò".
Αυτό ενισχύει το επιχείρημα ότι το Φο μπορεί να παραχθεί μόνο μεταξύ του 1900 και του 1907. [1]
Điều này củng cố thêm luận chứng phở chỉ có thể sinh ra trong khoảng từ năm 1900 - 1907.[1]
Το 1939, κοτόπουλο noodle soup εμφανίστηκε, επειδή υπήρχαν δύο ημέρες την εβδομάδα: Δευτέρα και Παρασκευή χωρίς βόειο κρέας.
Năm 1939, phở gà xuất hiện, bởi khi ấy một tuần có hai ngày: thứ hai và thứ sáu không có thịt bò bán.
Δεν είναι ξεκάθαρο γιατί συμβαίνει αυτό το περιστατικό, αλλά ίσως απαραίτητη αιτία, διότι η σφαγή των βοοειδών περιορίζεται πάντα κατά τη διάρκεια των φεουδαρχικών χρόνων, διότι τα βοοειδή και οι βουβάλια εξακολουθούν να αποτελούν τη βασική δύναμη έλξης για τη γεωργία του Βιετνάμ.
Chưa rõ vì sao có sự cố này song có lẽ một nguyên nhân khó thể bỏ qua bởi việc giết mổ trâu bò luôn bị hạn chế suốt thời phong kiến, do trâu bò vẫn là sức kéo chính cho nền nông nghiệp lúa nước Việt Nam.
Πολλοί ιδιοκτήτες καταστημάτων βοείου κρέατος είναι υποχρεωμένοι να κλείνουν δύο ημέρες χωρίς βόειο κρέας κατά τη διάρκεια της εβδομάδας, αλλά δεν εμποδίζουν την ανάπτυξη σούπας κοτόπουλου.
Nhiều chủ quán phở bò nhất định đóng cửa vào hai ngày không có thịt bò trong tuần, nhưng cũng không ngăn nổi phở gà phát triển.
Από το 1939, δύο σειρές σούπας ζυμαρικών και κοτόπουλου κυριαρχούν μαζί με τα βιετναμέζικα εστιατορίων. [1]
Từ sau năm 1939, hai dòng phở bò và phở gà chính thức ngự trị song hành cùng nhau trong lòng thực khách Việt.[6]
Από τις αρχές του 20ου αιώνα, υπήρξε μεγάλη διαμάχη για την προέλευση του Φο.
Kể từ đầu thế kỷ 20 đến nay đã có nhiều tranh cãi về nguồn gốc ra đời của phở.
Παρόλο που εξακολουθούν να υπάρχουν διαφωνίες σχετικά με τον τόπο προέλευσης ή την ώρα της επίσημης γέννησης, οι περισσότεροι από αυτούς έχουν την ίδια άποψη ότι το Φο (ως τυπικό πιάτο αστικών κατοίκων) γεννήθηκε στη γαλλική αποικιακή περίοδο. την περίοδο κατά την οποία οι Γάλλοι άρχισαν να προωθούν την αποικιακή εκμετάλλευση στο βόρειο Βιετνάμ.
Tuy vẫn còn bất đồng về nơi xuất xứ thực sự hay thời điểm ra đời chính thức nhưng hầu hết cùng chung quan điểm là phở (với vai trò là một món ăn đặc trưng của cư dân đô thị) khai sinh trong thời Pháp thuộc ở giai đoạn người Pháp bắt đầu đẩy mạnh khai thác thuộc địa ở miền Bắc Việt Nam.
Μπορούμε να δούμε ότι το Φο είναι ένα από τα τυπικά παραδείγματα της έννοιας bricolage που ο πολιτιστικός ερευνητής Φαν Γοκ χρησιμοποίησε για να αναφερθεί στα βασικά χαρακτηριστικά του βιετναμέζικου πολιτισμού: δηλαδή μια υβριδική τάση (κυρίως απορροφούν, συνδυάζουν και μετασχηματίζονται από περισσότερες ξένες πηγές παρά δημιουργικές.
Có thể xem phở là một trong những ví dụ đặc trưng cho khái niệm bricolage (lai ghép) mà nhà nghiên cứu văn hóa Phan Ngọc dùng để chỉ đặc tính cơ bản của văn hóa Việt Nam: nghĩa là thiên hướng lai ghép (chủ yếu tiếp thu, kết hợp, biến tấu từ nhiều nguồn ngoại lai) hơn là tự thân sáng tạo.
Παρόλο που η Φο επηρεάζεται σαφώς από τον γαστρονομικό πολιτισμό που έφεραν οι Γάλλοι στο Βιετνάμ, δεν είναι η αποκλειστική δημιουργία της δυτικής κουζίνας.
Phở dù chịu ảnh hưởng rõ của văn hóa ẩm thực do người Pháp mang tới Việt Nam nhưng nó không phải là sáng tạo ẩm thực độc quyền của những người phương Tây.
Έχει επίσης μια σαφή επιρροή του μαγειρικού πολιτισμού από την κινεζική κοινότητα στο Βιετνάμ, αλλά δεν είναι εντελώς φωτεινό και μοναδικό για τον κινεζικό λαό.
Nó cũng mang ảnh hưởng rõ của văn hóa ẩm thực từ cộng đồng người Hoa ở Việt Nam nhưng cũng không phải hoàn toàn sáng táo độc nhất của người Hoa.
Με λίγα λόγια, το Φο είναι ένας συνδυασμός τριών μαγειρικές καλλιέργειες - Βιετναμέζικα-Γαλλικά-Κινέζικα στα οποία οι Βιετναμέζοι διαδραματίζουν έναν γενικότερο ρόλο (να λαμβάνουν και να μεταμορφώνουν) παρά να δημιουργούν τους εαυτούς τους. εντελώς νέο.
Nói tóm lại, phở là sản phẩm kết hợp của ba nét văn hóa ẩm thực là Việt-Pháp-Hoa trong đó người Việt đóng vai trò là chủ thể tổng hợp (tiếp nhận và biến tấu) hơn là tự mình sáng tạo ra cái mới hoàn toàn.
Μέχρι τα πρώτα χρόνια του 21ου αιώνα, το Φο, αν και μόνο ένα έτος, έχει αναγνωριστεί εδώ και πάνω από εκατό χρόνια και δεν έχει μια πραγματικά ξεκάθαρη προέλευση, αλλά έχει γίνει γρήγορα ένα από τα χαρακτηριστικά. πιο αναγνωρίσιμη στη γαστρονομική κουλτούρα των Βιετναμέζων, ιδιαίτερα των ξένων τουριστών.
Cho đến những năm đầu thế kỷ 21, phở dù chỉ có tuổi đời được đa số ghi nhận trên dưới một trăm năm và cũng không có một lai lịch xuất xứ thực sự rõ ràng nhưng nó đã nhanh chóng trở thành một trong những đặc trưng dễ nhận biết nhất trong văn hóa ẩm thực của người Việt, đặc biệt là với du khách nước ngoài.
Για πολλούς Βιετναμέζους, το Φο έχει περισσότερο νόημα από ένα καθαρό πιάτο, επειδή είναι μια τυπική κοινωνικοοικονομική-διατροφική κουλτούρα της σύγχρονης Βιετναμέζικης πόλης, συνήθως σε μέρη όπου οι άνθρωποι πυκνοκατοικημένη, τόσο διαφορετική όσο το Ανόι και η πόλη του Χο Τσι Μινχ ( Σαϊγκόν ).
Với nhiều người Việt Nam, phở có ý nghĩa nhiều hơn một món ăn thuần túy vì nó là một nét văn hóa ẩm thực-xã hội-kinh tế đặc trưng của chốn thị thành Việt Nam thời hiện đại, điển hình ở những nơi dân cư đông đúc, đa dạng như Hà Nội và Thành phố Hồ Chí Minh (Sài Gòn).
Τώρα η Φο έχει ακολουθήσει την υπερπόντια Βιετναμέζικη κοινότητα να μεταναστεύσει σε πολλές χώρες σε όλο τον κόσμο.
Hiện nay phở đã theo chân cộng đồng Việt kiều di cư đến nhiều nước trên thế giới.
Το Φο είναι ένα πιάτο συνδυασμού γεύσης.
Phở là món ăn tổ hợp của các chất vị.
Στο κύπελλο του Φο περιέχει 18-20 είδη ζωικών και φυσικών φυτικών τροφών.
Trong bát phở có chứa 18-20 loại thực phẩm gốc động vật và thực vật tự nhiên.
Το πιο ξεχωριστό πράγμα για το Φο είναι ότι τα συστατικά χρησιμοποιούνται σχεδόν στην αρχική κατάσταση και εναρμονίζονται μεταξύ τους για να δημιουργήσουν μια χαρακτηριστική γεύση που είναι παράξενη, νόστιμη και εύπεπτη.
Điều đặc biệt nhất ở phở là các nguyên liệu đó được sử dụng gần như ở trạng thái nguyên thủy và tự phối hợp với nhau hài hòa để tạo nên một hương vị đặc trưng rất lạ lẫm, ngon miệng, dễ tiêu hóa.
Ο ζωμός είναι η ψυχή του Φο.
Nước dùng là linh hồn của phở.
Ασβέστιο από οστά, μυελό? Το λάσπη από τον χόνδρο τείνει να διαλύεται είναι εξαιρετικά καλά ενεργά συστατικά που θεραπεύουν την αρθρίτιδα σε γήρας και βοηθούν στην ανάπτυξη του σώματος σε νεαρή ηλικία. Στο υπόλοιπο γεύση ζωμού διαλύεται από τα ξηρά συστατικά όπως κάρδαμο, ξηροί καρποί άρωμα, κανέλα ραβδί, πιπέρι, τζίντζερ, το κρεμμύδι μένα, σάλτσα ψαριών, άλας ... είναι μια πηγή ανόργανων συστατικών ( σίδηρος , ψευδάργυρος ) και οι βιταμίνες ( βιταμίνη Β2 , βιταμίνη Β3 , βιταμίνη B5 ) συμβάλλουν στη βελτίωση της ποιότητας του αίματος και συμβάλλουν στην προστασία των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων.
Canxi từ xương, tủy; chất nhờn từ gân sụn tan ra là những hoạt chất cực tốt trị bệnh khớp ở tuổi già và giúp phát triển cơ thể ở tuổi trẻ. Trong nước dùng còn có hương vị được hòa tan từ các nguyên liệu khô như thảo quả, hạt mùi thơm, quế thanh, hồ tiêu, gừng, hành ta, nước mắm, muối ăn... là nguồn cung cấp khoáng chất (sắt, kẽm) và vitamin (Vitamin B2, Vitamin B3, vitamin b5) giúp nâng cao chất lượng máu và góp phần bảo vệ thành mạch máu.
Το νερό που χρησιμοποιείται για την κατσαρόλα Φο χρησιμοποιείται συχνά σε νερό για να γίνει από το βόειο κρέας (εάν η νοικοκυρά δεν βιώνει για να εξαλείψει τη μυρωδιά των οστών της αγελάδας, μπορεί να αντικατασταθεί με χοιρινό οστά), τα φιστίκια , με πολλά μπαχαρικά συμπεριλαμβανομένης της κανέλας , Γλυκάνισο , ψητό τζίντζερ , κάρδαμο , σκελίδες , μυρωδιές σπόρων , αποξηραμένο κρεμμύδι.
Nước dùng cho nồi phở thường là nước dùng trong được ninh từ xương bò (nếu người nội trợ không nhiều kinh nghiệm để khử mùi xương bò thì có thể thay bằng xương lợn), sá sùng, kèm nhiều loại gia vị bao gồm quế, hồi, gừng nướng, thảo quả, đinh hương, hạt mùi, hành khô nướng.
Το κρέας που χρησιμοποιείται για το πιάτο με ντομάτα είναι βόειο κρέας (με όλα τα είδη κρέατος καλαμποκιού, σκεπασμένο, κουβάδες μαγειρεύεται ή μαγειρεύεται πλήρως) ή κοτόπουλο (παλιό κοτόπουλο βραστό, σκισμένο κρέας για πλούσιο κρέας).
Thịt dùng cho món phở là thịt bò (với đủ loại thịt bắp, nạm, gầu được làm tái hay chín hẳn) hoặc thịt gà (gà ta già luộc, xé thịt cho thịt ngọt đậm đà).
Τα παραδοσιακά "noodles" είναι φτιαγμένα από αλεύρι ρυζιού , επικαλυμμένα σε λεπτά φύλλα και κομμένα σε ίνες.
"Bánh phở" theo truyền thống được làm từ bột gạo, tráng thành tấm mỏng rồi cắt thành sợi.
Το Φο απολαμβάνει πάντα όταν είναι ζεστό.
Phở luôn được thưởng thức khi còn nóng hổi.
Για να πάρετε νόστιμα Φο μπολ εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την εμπειρία του εμπόρου και την τεχνογνωσία , η οποία είναι ιδιαίτερα σημαντική για την κατσαρόλα του νερού.
Để có được những bát phở ngon tùy thuộc rất nhiều vào kinh nghiệm và bí quyết truyền thống của người chế biến, trong đó quan trọng đặc biệt là nồi nước dùng.
Βόειο κρέας με πολλά οξέα αμμωνίας , κρεατινίνη , καρνιτίνη και μεταλλικά άλατα καλίου υποστηρίζουν τονωτική μυϊκή ανάπτυξη.
Thịt bò có nhiều axit amoniac, Creatinin, carnitine và khoáng chất kali hỗ trợ cơ bắp phát triển săn chắc.
Περιέχει περίπου 50% ακόρεστο λίπος, κυτοκίνη και βιταμίνη Β12 και φρέσκα λαχανικά, κονδύλους και φρούτα για τη ρύθμιση της χοληστερόλης στο αίμα και τα κύτταρα του ανθρώπινου σώματος.
Nó chứa khoảng 50% lượng chất béo thuộc dạng chưa bão hòa, chất cytocilin và vitamin B12 cùng các loại rau, củ, quả tươi có tác dụng điều hòa Cholesterol trong máu và các tế bào của cơ thể con người.
Στο πιάτο φαν, η διαδικασία προετοιμασίας του ζωμού, επίσης γνωστή ως ζωμός.
Trong món phở, công đoạn chế biến nước dùng, còn gọi là nước lèo.
Αυτό είναι το πιο σημαντικό στάδιο.
Đây là công đoạn quan trọng nhất.
Το ζωμό της παραδοσιακής σούπας ζυμαρικών πρέπει να σιγοβράσει από τα οστά των αγελάδων μαζί με μερικά μπαχαρικά .
Nước dùng của phở truyền thống là phải được ninh từ xương ống của bò cùng với một số gia vị.
Τα οστά πρέπει να πλυθούν, να αποξηραθούν όλα τα κρέατα που είναι προσαρτημένα στο κόκκαλο και να τα βάλουν σε δοχείο με κρύο νερό.
Xương phải được rửa sạch, cạo sạch hết thịt bám vào xương cho vào nồi đun với nước lạnh.
Ο ζωμός των οστών για πρώτη φορά πρέπει να χυθεί έτσι ώστε ο ζωμός να μην μπορεί να μολυνθεί με τη μυρωδιά του οστού αγελάδας, το επόμενο βραστό νερό θα χρησιμοποιηθεί ως ζωμός.
Nước luộc xương lần đầu phải đổ đi để nước dùng khỏi bị nhiễm mùi hôi của xương bò, nước luộc lần sau mới dùng làm nước lèo.
Ψητό πιπερόριζα και κρεμμύδια προστίθενται επίσης.
Gừng và củ hành đã nướng đồng thời cũng được cho vào.
Η φωτιά είναι ενεργοποιημένη έτσι ώστε το νερό να βράζει, όταν το νερό έχει βράσει, πρέπει να μειώσει τη φωτιά και να αρχίσει να αφρίζει.
Lửa đun được bật lớn để nước sôi lên, khi nước đã sôi thì phải giảm bớt lửa và bắt đầu vớt bọt.
Μόλις αφαιρεθεί όλος ο αφρός, προσθέστε λίγο κρύο νερό και περιμένετε να συνεχίσει να βράζει το νερό για να αφαιρέσετε τον αφρό. . .
Khi đã vớt hết bọt, cho thêm một ít nước lạnh và lại đợi nước tiếp tục sôi tiếp để vớt bọt...
Απλά το κάνετε συνεχώς έως ότου το νερό είναι καθαρό και δεν υπάρχει υπόλειμμα στον αφρό.
Cứ làm như vậy liên tục cho đến khi nước trong và không còn cặn trong bọt nữa.